Diminuir o consumo de sal pode salvar vidas!

Assim como foi referido numa notícia publicada pelo Diário de Notícias, se cada português ingerisse menos um grama de sal por dia poderia evitar-se 2640 mortes por ano. E se a redução chegasse aos quatro gramas diárias poderia poupar-se sete mil vidas num ano!!!

Partindo destes dados, e considerando que, como afirma o presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, "a dependência do sal é uma das piores toxicodependências dos portugueses", é urgente reduzir o consumo de sal, prevenindo-se assim o desenvolvimento de certas doenças, como as doenças hipertensivas, doenças cardiovasculares, etc.

Nutricionistas

Um nutricionista é um profissional que tem como objectivo a promoção da saúde, a prevenção e o tratamento de doenças.
É uma profissão ainda em crescimento, no entanto, há já quem dê grande valor ao nosso trabalho! Nutricionistas, uma profissão cada vez mais do presente e não do futuro!

Álcool

Há muitos pratos culinários onde são usadas bebidas alcoólicas como tempero. São exemplos, o molho das francesinhas típicas da região do Porto ou mesmo as rabanadas de vinho características do natal!



No entanto, ao contrário do que se diz no senso comum, o álcool não se evapora totalmente durante os processos culinários, independentemente do processo culinário utilizado (cozer, assar, fritar, etc.). A percentagem que fica retida depende do processo culinário utilizado.


Deve-se, portanto, evitar a sua utilização em refeições para grávidas ou crianças!

Sessão alimentar para crianças

"De pequenino se torce o pepino...", um ditado popular com muita verdade à mistura!
As crianças são um público muito importante, devendo ser educadas desde pequenas a adquirirem uma alimentação saudável: completa, equilibrada e variada. Para isso, devem ser ensinadas de forma atraente, engraçada e educativa. Aprender brincado!!!
Vemos em cima um exemplo, retirado do site www.youtube.com.

Dicas: Doces de Natal ! ! !

ALETRIA

Ingredientes:
· 150g aletria
· 5 dl leite
· 200g açúcar
· 50g manteiga
· 4 gema(s) de ovo
· 1 limão
· canela

Confecção:
· Ferve-se a água;
· Põem-se a aletria e deixa-se ao lume durante 5min;
· Aquece-se o leite com uma casca fina de limão;
· Em lume brando, junta-se o leite, mexendo-se sempre;
· Junta-se a manteiga e depois o açúcar;
· Bate-se as gemas e adiciona-se um pouco de leite;
· Retira-se a aletria do lume e junta-se as gemas cuidadosamente;
· Leva-se novamente ao lume por 2min;
· Põem-se numa travessa e deixa-se arrefecer;
· Polvilha-se com canela.

DICA:

· Ferva a água com açúcar, uma fina casca de limão e um pau de canela;
· Ponha a aletria e deixe ao lume durante 5min;
· Bata um ovo e adicione um pouco de leite quente;
· Já com o lume apagado, junte o ovo com leite, mexendo sempre;
· Espere 2min;
· Ponha numa travessa e deixe arrefecer;
· Polvilhe com canela.

Uma receita mais saudável!!!

RABANADAS DE LEITE

Ingredientes:
* 1 cacete da véspera
* 3 dl de leite
* 4 ovos
* 2 colheres de sopa de açúcar
* canela
* 1 casca de limão
* óleo alimentar

Confecção:
· Ferve-se o leite com o açúcar e a casca de limão;
· Corta-se o cacete em fatias com dedo e meio de altura;
· Bate-se os ovos muito bem;
· Passa-se primeiro o pão pelo leite e depois pelos ovos;
· Frita-se o pão em óleo e escorre-se sobre papel absorvente;
· Polvilha-se o pão frito com açúcar e canela.

Dica: Utilize óleo de amendoim em vez de óleo alimentar (melhor composição e menor quantidade de gordura) e reduza o mais possível no açúcar!

Conhece a nova roda dos alimentos ???

Antiga roda dos alimentos:
















Eis a nova roda dos alimentos...



















Sabe as diferenças???

A nova roda:

• inclui a água
• introduz o conceito de porções a consumir de cada grupo
• dividiu-se as leguminosas dos cereais
• separou-se o grupo das frutas

Devemos ter:

• uma alimentação completa (comer alimentos de cada grupo diariamente );
• um equilíbrio alimentar (comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão);
• uma alimentação variada (comer alimentos diferentes dentro de cada grupo).

Anúncio de Natal para crianças

Veja o anúncio de natal da toysrus (2007):

http://toysrus-pt.fullsix.com/CMS/uploads/home/homeLinksImages/DINO_20_portu.mov.SWF

Dia Nacional do Não Fumador

Comemora-se a 17 de Novembro.
O consumo de tabaco é considerado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) a principal causa de morte evitável em todo o mundo.
O fumo está associado a um aumento do risco de uma diversidade de cancros, doenças cardiovasculares, respiratórias, gastrointestinais (úlceras gástricas e duodenais), diabetes mellitus (1), alterações do olfacto e do gosto, entre outros.

Qual deles é o fumador ??

Para mais informações consulte, por exemplo:
http://www.minerva.uevora.pt/publicar/wq_fumar/
http://www.adesf.com.br/cartazes.htm (1)
http://cardiologia.browser.pt

Dia Mundial do Diabetes

Comemora-se a 14 de Novembro.

Este ano o tema escolhido pela International Diabetes Federation (IDF) é “Diabetes em Crianças e Adolescentes”, sendo o principal objectivo lutar para que nenhuma criança fique sem tratamento ou morra por causa da Diabetes.

Novas estatísticas da IDF:

- Mais de 200 crianças desenvolvem diabetes a cada dia;

- Mais de 70 mil crianças desenvolvem diabetes tipo I a cada ano;

- 440 mil crianças com menos de 14 anos têm diabetes tipo I;

- Aumento alarmante da incidência de diabetes tipo II em crianças (que antes se desenvolvia apenas em adultos).

Actualmente, pensa-se que os factores mais importantes para a diabetes tipo II são o excesso de peso e a falta de exercício. No caso da diabetes tipo I, o tipo de alimentação, o estilo de vida, etc., não têm qualquer influência no seu aparecimento.

Para mais informações sobre esta doença consulte http://www.apdp.pt/

E isto, será uma boa publicidade?

Nesta publicidade, o consumo de fast food relaciona-se com uma modelo sem aparentes problemas de saúde ou de estética. O que pode levar o consumidor a querer o produto de forma a se aproximar do modelo que estes apresentam. Este tipo de publicidade atinge, principalmente, os mais jovens.

Nesta publicidade alia-se o desporto ao consumo de uma bebida alcoolica.

Será uma boa publicidade?

O consumo diário de fruta é muito importante, mas também uma prática muitas vezes esquecida. Neste anúncio são as crianças que relembram aos pais a importância de consumir fruta diariamente.

Como se posiciona um nutricionista que comunica sobre ciência?

Um nutricionista é um profissional que tem como objectivo a promoção da saúde, a prevenção e o tratamento de doenças. Como tal, tem a seu encargo a produção e divulgação do conhecimento, que nem sempre é por si produzido, devendo para além de verificar a veracidade da informação, traduzi-la e simplifica-la de forma a ser acessível a todos. Tem de se saber muito daquilo que se diz para se comunicar bem!

No entanto, este processo é moldado por questões políticas e económicas, que exercem uma forte pressão, surgindo assim questões controversas que atingem os nutricionistas. Nestas situações pode-se optar pelo caminho da ética, mantendo-se fiel ao que é realmente benéfico e aconselhável, ou deixar-se levar pelos interesses económicos e políticos divulgando produtos menos aconselháveis. Para melhor compreensão pensemos num nutricionista defendendo um produto de fast-food.

Ao contrário do que acontece em outros países, como no Brasil, em Portugal não há nenhum código de ética legal para nutricionistas, o que podemos apontar como uma falha de sistema.

Corrente Mista

Video retirado do site www.youtube.com

http://www.agualuso.pt/

Neste tipo de comunicação, demonstrado tanto no anúncio como no site das águas luso, é utilizada uma mistura das correntes funcionalista e estruturalista, aliando-se as informações nutricionais do alimento a uma figura pública, que confirma como realmente bom e recomendável é o produto (vertente social).

Corrente Estruturalista

Vídeo retirado do site www.youtube.com

Como já referido anteriormente, este é um tipo de publicidade que procura captar a atenção do consumidor através de modelos sociais e culturais, não havendo qualquer referência a características nutricionais. Esta publicidade é de 1980 e é visivel a influência do "estilo de vida" usado para cativar o consumidor.

Vídeo retirado do site www.youtube.com

O anúncio, relativamente recente, à chupa chups é realizado por uma figura pública entre os mais jovens, passando a ideia de que consumir o produto é pertencer a determinado grupo social ou, pelo menos, de estar mais próximo desse grupo.

http://www.superbock.pt/

No link acima enunciado associa-se o produto a um estilo de de vida próprio, com a promoção de alguns eventos e diversas informações, onde não estão incluídas as caracteristicas nutricionais do produto.

Corrente Funcionalista

Este anúncio é um exemplo que recorre à funcionalidade do alimento, tal como as suas características benéficas para a sua promoção.

http://www.omeucoracao.com/

De igual forma, verifica-se que neste website publicitário da Benecol há uma promoção da saúde, focando essencialmente as qualidades nutricionais do produto.

Comunicação sobre alimentação/nutrição: Corrente Estruturalista VS Corrente Funcionalista

Diariamente, os consumidores são alvo de um excesso de informação por parte de todos os orgãos de comunicação. As campanhas publicitárias, em concreto as relacionadas com os alimentos, são construídas de acordo com o público alvo. Neste sentido coexistem duas correntes principais, a funcionalista, mais direccionada para a função ou características nutricionais do alimento, e a estruturalista, modelada por padrões culturais e sociais.

No entanto, isto nem sempre é assim tão linear, é frequente encontrar uma interacção dinâmica entre estas duas correntes, aliando-se a funcionalidade do alimento à cultura de que faz parte. Afinal, a cultura e a natureza sempre se interligaram muito bem! ! !

Porque será que se comunica tanto sobre alimentação?

A alimentação é um tema relevante para todos desde sempre: nós nada somos sem o alimento!

Nos primórdios, comunicar sobre alimentação poderá ter surgido como uma necessidade de sobrevivência tanto individual como de grupo, de passar o testemunho do que era bom e comestível ou desagradável e até mortal.

Ao longo dos tempos, foi-se conhecendo uma maior diversidade de alimentos e, deste modo, criando-se uma necessidade cada vez maior de descobrir, conhecer e posteriormente transmitir novos conhecimentos.

Hoje em dia, falar sobre alimentação é ainda de grande importância e, portanto, um tema muito frequente e procurado. Fala-se tanto sobre alimentação porque esta se encontra relacionada com diversos pontos fulcrais da nossa vida, como a obtenção de um melhor estilo de vida. As pessoas têm consciência que através da alimentação podem reduzir certos riscos, como doenças, e que a alimentação sempre esteve relacionada com o modelo de beleza.